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水果刀的刀和刀鞘（瓶子）放在铁盒子里可以过安检，但必须满足以下条件。
1、刀具必须包裹好：将水果刀完全放入铁盒子中，确保刀尖、刀刃等部分不会被外部接触到。
2、铁盒子要能够牢固地封闭：确保在携带过程中，盒子不会打开或损坏，导致刀具暴露或损坏。
3、遵守航空或铁路规定：不同的航空公司和铁路公司对携带物品的规定可能有所不同，虽然将水果刀放在铁盒子里可以减小风险，但仍需确保符合相关安检规定，不建议携带过于尖锐的刀具过安检。
过安检时通常还需要将行李中的物品取出接受X光机的扫描检查，如果发现不明物体或违禁品，安检人员会要求乘客将其取出并检查，为了确保顺利过安检，建议提前了解相关规定并妥善放置物品，如果仍有疑虑，建议联系安检人员询问。